Fotografía: canva
Según los analistas de EastFruit, los precios mundiales del jugo concentrado de manzana siguen subiendo, lo que estimula a los procesadores a aumentar los precios de compra de las manzanas industriales. Esto, a su vez, conduce a una mayor escasez de manzanas de calidad baja y media en los mercados de Europa del Este. Cabe señalar que en los países de esta región siguen predominando los segmentos de precios bajos.
“En nuestra opinión, el mercado mundial del jugo concentrado de manzana está aún lejos de “recalentarse” y saturarse. Sin embargo, un aumento tan rápido de los precios puede llevar a que ya en 2024 los productores de jugos y bebidas que contienen zumo empiecen a buscar un sustituto parcial del concentrado de zumo de manzana en sus recetas. Este año, esta sustitución será extremadamente difícil de llevar a cabo, porque sencillamente no hay alternativas baratas producidas en masa – el jugo concentrado de naranja también es ahora inauditamente caro debido al fuerte descenso de la producción mundial de naranja”, afirma Andriy Yarmak, economista del Centro de Inversiones de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Poco antes, agregó el profesional, pronosticaban un aumento constante de los precios de las manzanas industriales y el concentrado de manzana. Estamos enfrentando “la reencarnación del concentrado de manzana o la larga vida de la manzana de baja calidad”. Sin embargo, ahora la tasa de crecimiento es ligeramente superior a las expectativas de los participantes en el mercado.
Situación de los mercados
Es interesante observar que en Polonia los precios de las manzanas industriales ya han superado el umbral psicológico de 20 céntimos de dólar por kg. Al mismo tiempo, los precios al por mayor de las manzanas para el mercado fresco de variedades no destinadas a la exportación son sólo el doble de caros. Normalmente, la relación de precios entre las manzanas industriales y las manzanas para el mercado fresco oscila entre 1 y 5 , y 1 y 10.
Al mismo tiempo, los precios de las manzanas industriales en Ucrania son notablemente más bajos, y en Austria y Alemania – más altos que en Polonia. Como resultado, Ucrania exporta ahora no sólo manzanas de alta calidad para el mercado fresco, sino también volúmenes bastante grandes de manzanas industriales. La mayor parte de las manzanas ucranianas destinadas a proceso se envían al mercado austriaco.
En Ucrania los proveedores pueden obtener hasta 16-18 céntimos de dólar por kg, siempre que haya un gran volumen de 100 toneladas o más. Para volúmenes menores, los precios ofrecidos por los compradores son significativamente más bajos. Por cierto, en Ucrania la relación de precios entre las manzanas industriales y las manzanas para el mercado fresco también es actualmente idéntica a la que puede observarse en el mercado polaco.
Si la situación en el mercado de los concentrados de jugo de manzana sigue “calentándose”, podría acelerarse el aumento de los precios de las manzanas en el mercado fresco, sobre todo tras el inicio de las heladas en Ucrania y Polonia. Por regla general, esto coincide con el final de la comercialización de las manzanas que no están sujetas a almacenamiento a largo plazo, lo que reduce la oferta en el segmento de precios más bajos del mercado de la manzana. Esto significa también que sólo las manzanas rechazadas, durante la selección para el mercado fresco se suministran a proceso, lo que significa que en este segmento hay una fuerte disminución de la oferta.