Ayer, Mercabarna puso en marcha el primer mercado mayorista de alimentos orgánicos de España, llamado Biomarket, el cual también es el primero de Europa en cuanto a concentración de empresas hortofrutícolas orgánicas. Este mercado, que ha supuesto una inversión de 5 millones de euros, ha nacido para dar respuesta a la creciente demanda de consumo en Cataluña de estos productos.
El Biomarket nace con 5 objetivos clave:
- Acercar estos productos a las personas de Cataluña que desean consumir alimentos ecológicos a través de sus centros de compra habituales, el comercio retail y la restauración (horeca).
- Dar respuesta a la creciente apuesta actual del sector mayorista y de la agricultura de proximidad por este tipo de alimentos.
- Agrupar las empresas mayoristas que comercializan estos alimentos en un mismo recinto para promover la competencia entre ellas y, por tanto, la variedad de oferta y la mejor relación calidad-precio para los ciudadanos.
- Facilitar a los pequeños y medianos productores locales ecológicos la comercialización de sus productos.
- Ofrecer unas instalaciones específicas para alimentos biológicos y agrupar la oferta de estos productos en un recinto que facilitará los controles higiénico-sanitarios, los de etiquetado de certificación de producto ecológico y los de trazabilidad.
Pequeños productores de proximidad
El Biomarket dispone de un espacio de 131m2 destinado a la venta directa de los pequeños agricultores de proximidad. Estos pueden ocupar cada día el espacio que necesiten, en función de la cosecha que tengan en cada época y momento del año.
Está previsto que, a finales del primer trimestre de 2021, el Biomarket incluya también otro espacio (de casi 190m2) destinado a la venta de producto de proximidad (principalmente frutas y hortalizas, pero también multi-producto), que estará abierto a todos los agricultores de Cataluña.
La comercialización
Mercabarna tiene una previsión de captación inicial de negocio del nuevo mercado mayorista orgánico del 20% (23.662 toneladas/año) del total de fruta y hortaliza ecológica comercializada en Cataluña.
La penetración en el mercado alcanzará previsiblemente el 50% (78.100 toneladas/año) a partir de 2031.
Horarios y productos que se venden
El Biomarket tiene el mismo horario de venta que el Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercabarna, de lunes a viernes, de 9 a 17h. En el nuevo mercado se vende sobre todo frutas y hortalizas, pero también hay empresas que comercializan multi producto orgánicos (ecológicos): legumbres, cereales, frutos secos, pasta, arroz, huevos, lácteos y derivados, conservas, aceite, vinagre, bebidas (zumos, vinos, cavas, horchata …), entre otros.
La certificadora oficial de ecológicos en el Biomarket
El CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), cuya función es auditar y certificar las empresas que comercializan productos agroalimentarios orgánicos en Cataluña dispondrá de un espacio, ofreciendo así su garantía de calidad.
Construcción sostenible y eficiencia energética
El edificio se ha diseñado para reducir al máximo el consumo energético, utilizando fuentes de energías renovables y elementos pasivos de climatización: Placas fotovoltaicas; materiales ecoeficientes, no perjudiciales para la capa de ozono; ventilación y luz natural para minimizar el consumo energético; estructura de soporte de la cubierta de madera procedente de bosques gestionados de manera sostenible; iluminación artificial de bajo consumo y sistemas de refrigeración de cámaras eficientes.
Barcelona, Capital Mundial de la Alimentación Sostenible
El Biomarket es uno de los principales proyectos de la Capitalidad Mundial de la Alimentación Sostenible Barcelona 2021 porque apuesta por una alimentación más saludable y respetuosa con el medio ambiente y, al mismo tiempo, es un revulsivo para la agricultura y el comercio de proximidad.