Fuente.Canvas.
Kurt Wrase, consultor principal de servicios profesionales de Produce Pro Software, detalló algunas recomendaciones para ayudar a los productores, empacadores y transportistas a prepararse para FSMA 204.
“La preparación para el cumplimiento de la norma FSMA 204 implica una planificación detallada y la implementación de sistemas de trazabilidad sólidos”, afirmó la experta a The Packer,
A continuación, se presentan las 10 mejores prácticas de Wrase en preparación para FSMA 204:
● Desarrollar un plan de trazabilidad integral:Desarrollar un plan escrito que detalle sus procedimientos de trazabilidad es una parte clave de la FSMA 204. La Administración de Alimentos y Medicamentos tiene una lista detallada de lo que se requiere en su plan. Incluye la descripción de cómo mantiene sus registros, cómo asigna códigos de lote de trazabilidad y cómo identifica los alimentos en la lista de trazabilidad de alimentos.
● Crear y actualizar mapas de las explotaciones agrícolas: Si cultivas alimentos, debes tener un mapa de la explotación agrícola que detalle esas áreas. Esto debe ser parte de tu plan de trazabilidad. Tener mapas detallados de los campos y las zonas de cultivo, incluidas las coordenadas geográficas, es esencial para señalar las ubicaciones donde se producen alimentos específicos. Esto ayudará a agilizar los esfuerzos de trazabilidad y contención”
● Asignar códigos de lote de trazabilidad: Los códigos de lote son cruciales para rastrear productos a lo largo de la cadena de suministro. Como productor/envasador/transportista, usted será la fuente de códigos de lote de trazabilidad para la mayoría de sus productos, por lo que asignar el código de lote de trazabilidad y rastrearlo correctamente es vital.
● Inversión en tecnología: Tecnologías como el escaneo RF, RFID y el etiquetado interno de códigos de barras pueden mejorar el seguimiento en tiempo real y aumentar la trazabilidad de su organización. Un seguimiento mejorado garantizará que se transmitan datos precisos a lo largo de la cadena de suministro a sus clientes”.
● Implementar sistemas electrónicos de registro de datos: Los sistemas electrónicos agilizan el registro y la recuperación de datos, lo que facilita la entrega de hojas de cálculo clasificables a la FDA en un plazo de 24 horas. Esto también facilitará la comunicación de la información de KDE requerida a sus clientes.
● Comuníquese con los socios de la cadena de suministro: La FSMA 204 exige que la información sobre el TLC y su origen (entre otra información) se transmita a lo largo de la cadena de suministro. Hable con sus clientes para verificar cómo puede transmitirles estos datos de manera eficaz. El método de comunicación puede variar de un cliente a otro.
● Capacitar al personal sobre los requisitos de trazabilidad: La capacitación periódica garantiza que todos los empleados comprendan su papel en el mantenimiento de la trazabilidad y puedan implementar de manera efectiva los procedimientos delineados en el plan de trazabilidad.
● Auditorías y pruebas periódicas: Realice auditorías internas periódicas y simulacros de pruebas de trazabilidad para garantizar que sus sistemas funcionen correctamente y puedan proporcionar rápidamente la información requerida en caso de una solicitud de la FDA.
● Prepárese para una respuesta rápida a las solicitudes de la FDA: Poder proporcionar información de trazabilidad a la FDA en un plazo de 24 horas es la clave de la FSMA 204.Las respuestas rápidas ayudan a contener posibles problemas de seguridad alimentaria y a proteger la salud pública.
● Manténgase informado y trabaje en equipo: Manténgase al día con los cambios o actualizaciones de las regulaciones FSMA 204.Hable con sus proveedores y clientes para asegurarse de que todos estén en la misma página y sus sistemas de trazabilidad sean compatibles. Sus clientes no pueden cumplir con las normas si usted no lo hace, por lo que todos deben hacer su parte.