Un mayor consumo de frutas y verduras se asocia con un menor riesgo de muerte en hombres y mujeres, según datos que representan a casi 2 millones de adultos.
Cinco porciones diarias de frutas y verduras, consumidas como 2 porciones de frutas y 3 porciones de verduras, pueden ser la cantidad y combinación óptimas para una vida más larga.
Estos hallazgos respaldan las recomendaciones dietéticas actuales de EEUU para comer más frutas y verduras y el simple mensaje de salud pública “5 al día”.
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Estudios que representan a casi 2 millones de adultos en todo el mundo muestran que comer alrededor de cinco porciones diarias de frutas y verduras, en las que 2 son frutas y 3 son verduras, es probablemente la cantidad óptima para una vida más larga, según una nueva investigación publicada por en la revista Circulation de la American Heart Association.
Las dietas ricas en frutas y verduras ayudan a reducir el riesgo de numerosas enfermedades crónicas que son las principales causas de muerte, incluidas las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Sin embargo, sólo uno de cada 10 adultos come suficientes frutas o verduras, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EEUU.
“Si bien grupos como la American Heart Association recomiendan de cuatro a cinco porciones diarias de frutas y verduras, es probable que los consumidores reciban mensajes inconsistentes sobre lo que define la ingesta diaria óptima de frutas y verduras, como la cantidad recomendada y qué alimentos incluir y evitar”, precisa el autor principal del estudio, Dong D. Wang, MD, Sc.D., epidemiólogo, nutricionista y miembro de la facultad de medicina de la Escuela de Medicina de Harvard y el Hospital Brigham and Women’s de Boston.
Wang y sus colegas analizaron datos del Estudio de salud de las enfermeras y el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud, dos estudios que incluyeron a más de 100.000 adultos que fueron seguidos durante hasta 30 años. Ambos conjuntos de datos incluían información dietética detallada recopilada repetidamente cada dos o cuatro años. Para este análisis, los investigadores también agruparon datos sobre la ingesta de frutas y verduras y la muerte de 26 estudios que incluyeron alrededor de 1,9 millones de participantes de 29 países y territorios en América del Norte y del Sur, Europa, Asia, África y Australia.
El análisis de todos los estudios, con una combinación de más de 2 millones de participantes, reveló:
-La ingesta de aproximadamente cinco porciones de frutas y verduras al día se asoció con el menor riesgo de muerte. Comer más de cinco porciones no se asoció con un beneficio adicional.
-Comer aproximadamente dos porciones diarias de frutas y tres porciones diarias de verduras se asoció con la mayor longevidad.
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-En comparación con los que consumían dos porciones de frutas y verduras por día, los participantes que consumían cinco porciones de frutas y verduras por día tenían un 13% menos de riesgo de muerte por todas las causas; un 12% menos de riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, incluidas enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares; un 10% menos de riesgo de muerte por cáncer; y un 35% menos de riesgo de muerte por enfermedad respiratoria, como la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC).
-No todos los alimentos que se podrían considerar frutas y verduras ofrecen los mismos beneficios. Por ejemplo: las verduras con almidón, como los guisantes y el maíz, los jugos de frutas y las papas no se asociaron con un riesgo reducido de muerte por todas las causas o enfermedades crónicas específicas.
-Por otro lado, las verduras de hoja verde, como la espinaca, la lechuga y la col rizada, y las frutas y verduras ricas en betacaroteno y vitamina C, como los cítricos, las bayas y las zanahorias, mostraron beneficios.
“Nuestro análisis en las dos cohortes de hombres y mujeres de EEUU arrojó resultados similares a los de 26 cohortes en todo el mundo, lo que respalda la plausibilidad biológica de nuestros hallazgos y sugiere que estos hallazgos se pueden aplicar a poblaciones más amplias”, dijo Wang.
Wang agregó que este estudio identifica un nivel óptimo de ingesta de frutas y verduras y respalda el mensaje de salud pública sucinto y basado en la evidencia de “5 al día”, lo que significa que las personas deberían consumir idealmente cinco porciones de frutas y verduras al día. ”
Esta cantidad probablemente ofrece el mayor beneficio en términos de prevención de enfermedades crónicas importantes y es una ingesta relativamente alcanzable para el público en general”, dijo. “También descubrimos que no todas las frutas y verduras ofrecen el mismo grado de beneficio, aunque las recomendaciones dietéticas actuales generalmente tratan todos los tipos de frutas y verduras, incluidas las verduras con almidón, los jugos de frutas y las papas, por igual”.
Una limitación de la investigación es que es observacional, mostrando una asociación entre el consumo de frutas y verduras y el riesgo de muerte; no confiere una relación directa de causa y efecto.
“La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda llenar al menos la mitad de su plato con frutas y verduras en cada comida”, dijo Anne Thorndike, M.D., M.P.H., presidenta del comité de nutrición de la Asociación Estadounidense del Corazón y profesora asociada de medicina en la Escuela de Medicina de Harvard en Boston., agregando que “esta investigación proporciona una fuerte evidencia de los beneficios de por vida de comer frutas y verduras y sugiere una cantidad objetivo para consumir diariamente para una salud ideal. Las frutas y verduras son fuentes de nutrientes empaquetadas de forma natural que se pueden incluir en la mayoría de las comidas y refrigerios, y son esenciales para mantener nuestros corazones y cuerpos sanos”.
Los coautores son Yanping Li, Ph.D .; Shilpa N. Bhupathiraju, Ph.D .; Bernard A. Rosner, Ph.D .; Qi Sun, M.D., Sc.D .; Edward L. Giovannucci; Eric B. Rimm, Sc.D .; JoAnn E. Manson, M.D., M.P.H., Dr.P.H., FAHA; Walter C. Willett, M.D., Dr.P.H .; Meir J. Stampfer, M.D., Dr.P.H .; y Frank B. Hu, M.D., Ph.D.
El estudio fue financiado por los Institutos Nacionales de Salud, la Asociación Estadounidense del Corazón y el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales de los Institutos Nacionales de Salud.