Una reciente investigación asegura que los consumidores están más preocupados por la inocuidad y la salud de los alimentos que por las consideraciones ambientales
La encuesta global ViewPoint de DNV GL revela que los consumidores están más preocupados por la inocuidad y la salud de los alimentos que por las consideraciones ambientales.
La investigación entrevistó a un total de 4.500 consumidores de todo el mundo sobre sus hábitos de compra de alimentos, y los resultados indicaron una fuerte preferencia por los factores que afectan al consumidor individual.
Según DNV GL, la inocuidad alimentaria (55 por ciento de los encuestados) y los problemas de salud (53 por ciento) se consideran más importantes que factores externos más amplios, como el medio ambiente (38 por ciento) y los aspectos sociales (35 por ciento).
Los problemas más amplios, como el medio ambiente o los aspectos sociales, con la excepción de los desechos y el reciclaje, tienden a ser de menor interés cuando los consumidores deciden qué comprar.
Si bien existen diferencias geográficas, a menudo influenciadas por la legislación local, el contexto o los escándalos recientes, parece haber menos interés en cuestiones como la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (10 por ciento), los derechos humanos (13 por ciento) y el bienestar animal (16 por centavo).
“La inocuidad sigue siendo una de las principales prioridades de los consumidores”, indicó Joy Franks-Laing, gerente global de alimentos y bebidas de DNV GL Business Assurance. “Sin embargo, los resultados de la encuesta parecen indicar que, si bien los fabricantes y minoristas de alimentos y bebidas pueden haber invertido para proteger considerablemente a los consumidores, no están 100% convencidos de que todos los productos sean seguros para el consumo “.
El grupo investigador dijo que la encuesta destaca una clara brecha de confianza; Los alimentos envasados sin marca (69 por ciento) no tenían el mismo peso de confianza que los productos de marca (85 por ciento).Sin embargo, hubo indicios de que las soluciones digitales, como los códigos QR que muestran el historial individual de un producto, pueden ofrecer un medio para generar confianza.
Solo el 19% de los consumidores usa códigos QR en los empaques regularmente, pero esto aumentaría al 65% si se considera que ofrece una idea del origen de un producto y la verificación de los estándares de seguridad alimentaria que se cumplen.
Los consumidores incluso están dispuestos a pagar más por productos en los que confían. Si se verifica la información del producto o si el producto o fabricante está certificado según un estándar de inocuidad y seguridad alimentaria, el 69 por ciento está dispuesto a pagar más.
La certificación es bastante común a nivel de fabricante. La encuesta sugiere que hay una gran ventaja para la industria alimentaria en mejorar la comunicación a los consumidores sobre la inocuidad y otras características del producto.
“Las soluciones de garantía digital habilitadas para Blockchain, como My Story de DNV GL, ayudan a las empresas a rastrear y compartir la verdadera historia detrás de su producto”, agregó Franks-Laing. “El acceso a las características del producto es instantáneo a través de una atractiva etiqueta de código QR en el empaque. Permitir al consumidor explorar pruebas de inocuidad alimentaria, origen y autenticidad, por ejemplo, quitando el misterio de la historia del producto, construyendo la confianza del consumidor en el acto “.
La encuesta se realizó en marzo de 2020 utilizando la metodología CAWI (Computer Assisted Web Interviewing) e involucró a 4.500 consumidores en 15 países de Europa, América del Norte, América del Sur y Asia.
Fuente: SImFRUIT según Fruitnet